Batagor Kuah Khas Bandung: Sentuhan Segar dalam Semangkuk Lezat

       Sajikan cita rasa Bandung yang khas dengan Batagor Kuah, kombinasi gurih batagor dengan kuah yang segar. Berikut resepnya:

**Bahan Batagor:**

- 250 gram daging ikan, giling halus

- 150 gram udang, cincang halus

- 100 gram tepung terigu

- 2 batang daun bawang, cincang halus

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica

- 1 butir telur

- Kulit tahu secukupnya, potong kecil

**Bahan Kuah:**

- 1 liter kaldu ayam atau ikan

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica

- Daun seledri dan daun bawang, iris halus

**Cara Membuat Batagor:**

1. **Campurkan Bahan:**

   - Dalam mangkuk besar, campur ikan tenggiri, udang, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, garam, merica, dan telur. Aduk rata.

2. **Bentuk Batagor:**

   - Ambil sejumput adonan dan letakkan di atas potongan kulit tahu. Lipat dan tusuk dengan tusuk gigi.

3. **Kukus Batagor:**

   - Kukus batagor selama 20-25 menit hingga matang.

4. **Goreng Batagor:**

   - Goreng batagor hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

**Cara Membuat Kuah:**

1. **Rebus Bahan Kuah:**

   - Rebus kaldu ayam atau ikan, tambahkan bawang putih, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.

2. **Tambahkan Iritan Daun:**

   - Tambahkan irisan daun seledri dan daun bawang ke dalam kuah. Biarkan mendidih sebentar.

**Penyajian:**

   - Tata batagor yang sudah digoreng dalam mangkuk saji.

   - Siram dengan kuah panas.

   - Hidangkan Batagor Kuah khas Bandung bersama sambal kecap dan bawang goreng.

Selamat menikmati Batagor Kuah, cita rasa Bandung yang memanjakan lidah!